В прошлой статье я писал рецепт салата из ростков брокколи и редиса. Это был базовый протокол создания лучшего растительного натурального детокса.
Но чтобы мы не превратились в подобие героев песни Владимира Высоцкого *”Траву кушаем, век на щавеле, Скисли душами, опрыщавели”*, поговорим о витамине Удовольствие Нет, это не о нейромедиаторе Дофамине (о нём чуть позже по запросу моего хорошего знакомого Евгения), а о витамине Удовольствие, которое мы хотим получать от жизни. Разновидностей его так же много, как у витамина В: *
ОБЩЕНИЕ С ДРУЗЬЯМИ *
ДВИЖЕНИЕ И ПУТЕШЕСТВИЯ *
ШОПИНГ *
СОЛНЦЕ И ВОДА *
ФИНАНСОВАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ И СВОБОДА *
О ЧЕМ НЕ ГОВОРЯТ, ЧЕМУ НЕ УЧАТ В ШКОЛЕ (теперь уже говорят и даже поощряют иногда) *
ВОЗМОЖНОСТЬ ПОСПАТЬ СКОЛЬКО ХОЧЕШЬ *
ВОДОЧКА С СЕЛЕДОЧКОЙ И ОГУРЧИКОМ
И многое другое — у каждого свои приоритеты и нумерация важности. И еда в этом списке занимает особое место, и главный вывод: ЧТОБЫ ОНА БЫЛА ПОЛЕЗНОЙ, ОНА ДОЛЖНА БЫТЬ ВКУСНОЙ. И к нашему счастью, этого можно добиться. Поэтому я никогда не ем свою целебную смесь брокколи и редиса просто так и Вам хочу предложить не жевать одну зелень изо дня в день, а встроить этот суперфуд в полноценную, сбалансированную и *невероятно вкусную* тарелку. Так еда становится и лекарством, и удовольствием одновременно.
Главный принцип — «правило тарелки»: ½ овощи, ¼ белок, ¼ углеводы + полезные жиры. Наша задача — соблюсти его, не потеряв ни капли пользы от микса. Вот мой обед сегодня — разбор по полочкам
Основа (50% тарелки): Наша активированная смесь ростков брокколи и редиса (готовим по рецепту из первой статьи). Это наш «целебный двигатель», источник сульфорафана и сульфорафена. *
Белок (25% тарелки): Горсть отварного зелёного горошка. Растительный белок и клетчатка для сытости и работы кишечника. *
Углеводы и сладость (25% тарелки): Нарезанные банан, киви и хурма. Важный момент: фрукты в середине дня и в компании с белком и жирами усваиваются идеально — без скачков сахара, с максимумом витаминов и хорошего настроения! *
Жиры (заправка): Столовая ложка оливкового масла холодного отжима. Помогает усвоить жироратримые витамины и даёт долгое чувство сытости. *
Усилитель: Щепотка куркумы с чёрным перцем — классический дуэт для противовоспалительного эффекта. Почему это работает 1. Баланс: Всё необходимое в одной тарелке. 2. Защита: Мощные вещества из ростков запускают детокс на клеточном уровне. 3. Энергия: Натуральные сахара из фруктов, сложные углеводы и белки из горошка дают заряд бодрости. 4. Удовольствие: Это сытно и вкусно. Вы не чувствуете себя на лечебной диете. А теперь — важное отступление, отвечаю на вопрос из нашей группы. Можно ли лечебную зелень заменить на лечебную тарелку фруктов? Фрукты — это кладезь витаминов, флавоноидов – антиоксиданоов, клетчатки и минералов. Наука говорит что их регулярное употребление 500-1000 гр в день в составе сбалансированного рациона ( не больше личного калоража) добавляет годы здоровой жизни!
Их можно есть и отдельно но вместе с белками и полезными жирами, они не вызывают резких скачков сахара, а усваиваются лучше. Поэтому мой ответ— не вместо, а вместе! Фрукты, белки и жиры — не конкуренты, а союзники. Так что забудьте про соки и консервы оставив только свежие фрукты — и их лучшее место в гармоничном ансамбле. Но их доза строго индивидуальна и зависит от метаболизма Я дал один из вариантов. Завтра вместо горошка может быть кусочек запечённой форели, вместо хурмы,банана,киви— горсть лесных ягод. Ваша задача — держать формулу, а не конкретный рецепт: 1. Целебная основа -супермикс 2. Белок (растительный или животный) 3. Углеводы -ягоды, фрукты 4. Полезные жиры (масло, авокадо, семена, орехи) Постоянство хорошо в любви ( хотя не все согласятся) а в еде пробуйте, комбинируйте, ищите свои идеальные сочетания, новые вкусы. Не бойтесь делать полезную еду по-настоящему вкусной!
И кстати присылайте Ваши любимые рецепты. Обсудим. #брокколи#редис#сульфорафан#детокс#витамины#антиоксиданты#фрукты